Вкусное воскресное утро

Сегодня у нас на завтрак клюквенный пирог с безе, собственноручно приготовленный! =)

Вкуснятина неописуемая!

Делюсь рецептом.

Необходимые продукты:

Для теста:

- 200 грамм сливочного масла (я использую маргарин)
- 2 стакана муки (стакан 200 мл)
- 3 желтка
- 2 столовых ложки сахара

Для начинки

- 3 белка
- 300 грамм сахара
- 2 стакана клюквы
- соль щепотка


Приготовление:

Растереть желтки с сахаром.
Масло растереть с мукой до состояния жирной крошки.
Соединяем две эти смеси и замешиваем тесто.
Тесто получается мягким.
Раскатываем (я больше люблю разминать его руками и делаю это непосредственно в емкости, в которой будет выпекаться).
Укладываем тесто в форму для выпечки или на противень. Я предварительно выстилаю бумагой для выпечки.
Желательно сделать бортик, потому как клюквенная начинка будет с жидкостью - бортик не позволит ей вытечь.
Прокалываем тесто во многих местах вилкой.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до появления золотистых краешков.

Пока печется корж, растираем клюкву с 150 граммами сахара.
Кто любит с ягодками - можно просто размять вилкой или толкушкой, мы больше любим однородную массу - пропускаем клюкву с сахаром через блендер.
Белки взбить в безе с оставшимся сахаром (технология приготовления безе).

Когда основа запеклась до золотистых краешков - вытаскиваем из духовки, даем немного остыть.
Выкладываем клюкву на основу, сверху при помощи кондитерского шприца или ложки выкладываем взбитые белки.
Ставим в духовку, выпекаем до готовности безе, затем достаем и остужаем.

Приятного чаепития!

Участвую в кулинарной галерее у Ольги, в галерее "Креатив с Лизой Арье" и у Марины в проекте "Уютный дом".